단짠단짠 맛있는 등갈비 간장조림 만들기

안녕하세요, 오늘은 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나인 '등갈비 간장조림'을 소개해드리려고 해요. 이 요리는 돼지고기 등갈비를 간장 양념에 푹 고아내서 만드는데, 고기가 부드럽고 간이 딱 맞아서 밥도둑이 되는 대표적인 집밥 메뉴랍니다.
오늘은 제가 직접 만든 등갈비 간장조림 레시피를 소개해드리려고 해요. 특히 백종원 셰프의 '고기 만능 간장 양념'을 사용해서 단짠단짠한 맛을 내봤답니다. 이 양념에는 진간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강, 파 등이 들어가서 고기의 풍미를 살리고 감칠맛을 더해줍니다.
또 사과와 배를 넣어서 자연스럽게 단맛을 내니 정말 맛있어요. 다들 공감하시죠?

등갈비와 쪽갈비의 차이, 알고 계신가요?

등갈비와 쪽갈비를 구분하는 것도 중요한데요. 둘 다 돼지고기 갈비이지만 부위가 다릅니다. 등갈비는 돼지 등 쪽에 있는 갈비이고, 쪽갈비는 돼지 머리 쪽에 가까운 갈비 부분이에요.
쪽갈비가 좀 더 연하고 부드러운 편이지만, 등갈비도 손질을 잘하면 정말 부드럽고 맛있게 즐길 수 있답니다. 이번에는 등갈비로 간장조림을 만들어보려고 해요.

등갈비 간장조림 만들기

등갈비 간장조림을 만들 때는 등갈비를 깨끗이 씻어서 핏물을 빼주는 게 중요해요. 그래야 고기 특유의 누린내가 나지 않죠. 그 다음에는 백종원 셰프의 고기 만능 간장 양념을 만들어 줍니다. 이 양념에는 진간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강, 파 등이 들어가는데요.
이렇게 만든 양념에 등갈비를 넣고 오래 졸여주면 고기가 엄청 부드러워지고 간이 깊게 베어들어요.
중간에 양파, 당근, 대파 같은 야채도 넣어줘서 감칠맛을 더해주면 좋답니다. 특히 당근은 둥글게 깎아서 넣으면 식감이 좋아져요. 그리고 사과와 배를 갈아서 넣어주면 자연스럽게 단맛이 나서 정말 맛있어요.
이렇게 만든 등갈비 간장조림은 밥도둑이 되어 온 가족이 행복해질 거예요.

등갈비 간장조림, 어떻게 먹으면 좋을까요?

등갈비 간장조림은 주로 밥과 함께 먹는데요. 고기가 부드러워서 살만 쏙쏙 빼먹기 좋아요. 또 국물에 밥을 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 간혹 말린 대추를 넣어주면 색다른 달콤함도 느낄 수 있어요.
등갈비 간장조림은 손님 초대 요리로도 안성맞춤이에요. 비주얼도 좋고 맛도 훌륭하니까요. 다만 뼈 있는 고기라 먹기가 조금 번거로울 수 있으니, 미리 칼집을 내서 준비해두면 좋답니다.

등갈비 간장조림, 이렇게 만들어보세요!

등갈비 간장조림을 만들어보고 싶으신 분들은 이렇게 해보세요. 먼저 등갈비를 깨끗이 씻어서 핏물을 빼주세요. 그리고 백종원 셰프의 고기 만능 간장 양념을 만들어 등갈비에 버무려 주세요. 여기에 양파, 당근, 대파 등의 야채를 넣고 오래 졸여주면 됩니다. 사과와 배를 갈아서 넣어주면 자연스러운 단맛이 나서 정말 맛있어요.
이렇게 만든 등갈비 간장조림을 가족이나 손님들과 함께 즐기면 행복한 시간 보내실 수 있을 거예요. 맛도 좋고 비주얼도 훌륭하니 누구나 좋아할 만한 메뉴랍니다. 이제 직접 만들어보세요! 행복한 식사 되세요 :)